Cucina Libera tutti !
Parto subito da una premessa: per questa ricetta degli gnocchetti sardi malloreddus alle vongole con piselli, ho iniziato a fare le foto con la mia reflex. La food photography mi ha sempre affascinata ma fino ad oggi usavo la reflex per scopi lavorativi differenti… Poi un giorno mi sono svegliata e ho detto “Ma senti, […]
In questa ricetta vi spiego come ottenere un pollo allo spiedo con il forno girarrosto ! Il pollo che otterrete sarà perfetto, esaltante ! Croccante fuori e morbido dentro,saporitissimo e tenerissimo ! Se pensate che per ottenerlo basti poco tempo, questa ricetta non fa per voi 🙂 Come preparare il pollo allo spiedo con il […]
Con questa ricetta,realizzata con l’essiccatore, scoprirete come fare una polvere colorante alimentare verde fai da te ( DIY ) ! Spesso infatti i coloranti alimentari contengono o prodotti chimici oppure non sono vegan (si pensi al rosso, che usa la cocciniglia) ! E allora perché non ottenere un colorante fatto in casa, magari con gli […]
Oggi vi presento un video tutorial dettagliato su come pulire le canocchie, dette anche pannocchie o cicale di mare. Nel video tutorial precedente vi avevo mostrato come pulire i gamberi e vi avevo spiegato che canocchie e scampi si puliscono in maniera differente dai gamberi. Va sottolineato che anche gli scampi si puliscono in maniera […]
Eccovi un breve e dettagliato video tutorial in cui vi spiego come aprire le ostriche ! Imparerete a riconoscere le ostriche fresche, ad aprirle come dei professionisti e a servirle bene ! Avevo pubblicato l’anno scorso un altro video con lo stesso titolo, ma era molto scuro e quindi ho deciso di rifarlo ! Spero […]
La brinatura cristallizzazione dei fiori è ampiamente utilizzata soprattutto in pasticceria, ma si può utilizzare anche in cucina. Il fatto è che generalmente per ottenere questo effetto, si utilizza l’albume pastorizzato (altrimenti il risultato finale non sarebbe edibile). BRINATURA CRISTALLIZZAZIONE DEI FIORI VEGAN Io voglio invece mostrarvi come sia possibile ottenere l’effetto brine / cristallizzato […]
Si, sono sempre gamberoni..ma no, non sono solo gamberoni ! Questi sono gamberi black tiger !! E credetemi, cucinati alla piastra con la stufa a legna diventano davvero DELIZIOSI !! La stufa a legna conferisce loro quel “nonsoche” di leggermente affumicato… DIFFERENZA TRA GAMBERI BLACK TIGER E GAMBERONI A differenza dei gamberoni, il carapace è […]
In questa ricetta vi mostro come cuocere gli ASPARAGI ALLA GRIGLIA con la vostra stufa a legna ! Troverete inoltre alcuni trucchi per mantenerli verdi e croccanti ! Andremo poi ad utilizzare questa ricetta per creare un piatto semplice ma completo, dove vi spiegherò anche come utilizzare gli “scarti” degli asparagi: I gamberi black tiger […]
Sempre sul filo del videotutorial “Come pulire i gamberoni” che trovate qui, oggi vi mostro come preparare i gamberoni gratinati con la stufa a legna, puliti nel quarto modo. È una ricetta semplice, non troppo lunga, ma che vi darà ottimi risultati e grandissima soddisfazione !! Ma adesso passiamo alla ricetta dei Gamberoni gratinati con […]
Gamberoni alla griglia con la stufa a legna… DA LECCARSI I BAFFI ! Vi ricordate il brevissimo video tutorial su come pulire e sgusciare i gamberoni ? In questa ricetta (e nelle prossime) vi mostro come utilizzarli per cuocerli con la stufa a legna in modi differenti! In questa ricetta ci concentriamo sulla cottura dei […]
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