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polvere colorante alimentare verde fai da te
ESSICCATORE

POLVERE COLORANTE ALIMENTARE VERDE FAI DA TE DIY

Con questa ricetta,realizzata con l’essiccatore, scoprirete come fare una polvere colorante alimentare verde fai da te ( DIY ) ! Spesso infatti i coloranti alimentari contengono o prodotti chimici oppure non sono vegan (si pensi al rosso, che usa la cocciniglia) ! E allora perché non ottenere un colorante fatto in casa, magari con gli […]

come aprire le ostriche
SCUOLA DI CUCINA

COME APRIRE LE OSTRICHE 2.0

Eccovi un breve e dettagliato video tutorial in cui vi spiego come aprire le ostriche ! Imparerete a riconoscere le ostriche fresche, ad aprirle come dei professionisti e a servirle bene ! Avevo pubblicato l’anno scorso un altro video con lo stesso titolo, ma era molto scuro e quindi ho deciso di rifarlo ! Spero […]

brinatura cristallizzazione dei fiori
ESSICCATORE, SCUOLA DI CUCINA

BRINATURA CRISTALLIZZAZIONE DEI FIORI VEGAN 1.0

La brinatura cristallizzazione dei fiori è ampiamente utilizzata soprattutto in pasticceria, ma si può utilizzare anche in cucina. Il fatto è che generalmente per ottenere questo effetto, si utilizza l’albume pastorizzato (altrimenti il risultato finale non sarebbe edibile). BRINATURA CRISTALLIZZAZIONE DEI FIORI VEGAN Io voglio invece mostrarvi come sia possibile ottenere l’effetto brine / cristallizzato […]

GAMBERI BLAK TIGER ALLA PIASTRA
STUFA A LEGNA

GAMBERI BLACK TIGER ALLA PIASTRA

Si, sono sempre gamberoni..ma no, non sono solo gamberoni ! Questi sono gamberi black tiger !! E credetemi, cucinati alla piastra con la stufa a legna diventano davvero DELIZIOSI !! La stufa a legna conferisce loro quel “nonsoche” di leggermente affumicato… DIFFERENZA TRA GAMBERI BLACK TIGER E GAMBERONI A differenza dei gamberoni, il carapace è […]

asparagi alla griglia
STUFA A LEGNA

ASPARAGI ALLA GRIGLIA

In questa ricetta vi mostro come cuocere gli ASPARAGI ALLA GRIGLIA con la vostra stufa a legna ! Troverete inoltre alcuni trucchi per mantenerli verdi e croccanti ! Andremo poi ad utilizzare questa ricetta per creare un piatto semplice ma completo, dove vi spiegherò anche come utilizzare gli “scarti” degli asparagi: I gamberi black tiger […]

gamberoni gratinati con la stufa a legna
STUFA A LEGNA

GAMBERONI GRATINATI CON LA STUFA A LEGNA

Sempre sul filo del videotutorial “Come pulire i gamberoni” che trovate qui, oggi vi mostro come preparare i gamberoni gratinati con la stufa a legna, puliti nel quarto modo. È una ricetta semplice, non troppo lunga, ma che vi darà ottimi risultati e grandissima soddisfazione !! Ma adesso passiamo alla ricetta dei Gamberoni gratinati con […]