bresaola vegana

BRESAOLA VEGANA 2.0

Si avete capito bene! Bresaola vegana !!

A settembre dell’anno scorso ho frequentato un corso di cucina con lo chef Giuliano Baldessarri.

Tra le tante cose che ho imparato, ho avuto la possibilità di vedere tante ricette innovative,tra cui anche questa !

Ovviamente, la mia ricetta è diversa da quella dello chef 🙂

Infatti io uso l’essiccatore e quindi a tutta la #gentecheessicca ecco la ricetta della

Bresaola vegana

Qui trovate la ricetta per il concentrato di pomodoro fatto in casa da me.

BRESAOLA VEGANA

come fare una bresaola vegana !! il risultato sarà una bresaola identica nel sapore e nella consistenza a quella vera !
Preparazione0 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h
Portata: Antipasto, Aperitivo, Contorno, Finger food
Cucina: Italiana
Porzioni: 8 fette
Calorie: 82kcal
Chef: jayincucina
Cost: 1€

Equipment

  • essiccatore (meglio se orizzontale)
  • stampi in silicone, o tappetino in silicone

Ingredienti

  • 3 cucchiai triplo concentrato di pomodoro fatto in casa (vedi link nella descrizione)
  • 1 cucchiaino olio extra vergine

Istruzioni

  • Preparate lo stampo in silicone. Se avete il tappetino o stampini appositi rotondeggianti è meglio,altrimenti utilizzate uno stampo il più comodo possibile.
    attrezzi per bresaola vegan
  • ungete lo stampo con pochissimo olio.
    bresaola vegan ungere stampo
  • Stendete il vostro concentrato di pomodoro in uno strato sottile (circa 3/4 mm) su ogni porzione dello stampo. Aiutatevi con una spatola angolare.
    bresaola vegan stendere il concentrato
  • Essiccate il concentrato con il programma P3 (se avete un biosec) oppure a 40° se avete un altro essiccatore.
    Lasciate in essiccatore per una notte.
    essiccatore biosec bresaola vegan
  • Dopo una notte in essiccatore, il risultato sarà il seguente.
    bresaola vegan post-essiccazione
  • ora non vi resta che dare una forma adeguata alla vostra bresaola vegana e mangiarla !!
    bresaola vegana

Vi lascio anche un video dove potete vedere il risultato passo passo e dove vi spiego come potete utilizzare questa bresaola.
Dopo il video, trovate il link alla ricetta degli involtini vegan di bresaola con formaggio vegan.

Qui trovate la ricetta degli involtini di bresaola

Se vi è piaciuta questa ricetta, lasciate un commento qui sotto !!

BRESAOLA VEGANA 2.0

Si avete capito bene! Bresaola vegana !! A settembre dell'anno scorso ho frequentato un corso di cucina con lo chef Giuliano Baldessarri. Tra le tante cose

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