Categoria: CBT

totano cbt
CBT

TOTANO CBT PER SUCCESSIVA FRITTURA

In questa ricetta vi spiego semplicemente come cuocere il totano cbt (cottura bassa temperatura) in modo da poterlo poi friggere. Quindi non sarà un totano cbt che potrete poi consumare così, appena cotto. Lo prepareremo cbt appositamente per la frittura, quindi lo lasceremo un po’ “indietro”… CHE TOTANO USARE Io ho utilizzato un totano fresco […]

cannolicchi cbt
CBT

CANNOLICCHI CBT (Cottura Bassa Temperatura)

Cucinando i cannolicchi (detti anche cappelunghe) cbt avrete la possibilità di conservarli più a lungo; non solo, resteranno anche più teneri rispetto alla cottura tradizionale e manterranno inalterato il loro sapore. In questa ricetta troverete tutti i trucchi adatti per usare la cbt con i molluschi bivalvi anche senza avere la macchina a campana, utilizzando […]