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Categoria: VEGETARIANA

Polpette di pane con sugo alla provola e cipollotto e salsa di melanzane al basilico

16 settembre 2017
polpette di pane ocn sugo alla provola e cipollotto e salsa di melanzane al basilico

OVVERO: POLPETTE SECONDO LA DIETA MEDITERRANEA Ho ideato queste polpette dopo aver messo  in pratica la ricetta dello chef Cannavacciuolo,dalla quale mi è avanzata la provola (bianca, NON affumicata) sciolta. Avevo poi avanzato un po’ di focaccia fatta in casa ed era diventata un po’ dura. Così ho pensato di fare una ricetta “del riuso” […]

LATTICINI RICICLARE IN CUCINA STUFA VEGETARIANA

INVOLTINI DI PASTA FILLO E VERDURE

19 luglio 2017
involtini di pasta fillo e verdure impiattati

OVVERO: Come fare gli involtini primavera in versione rivisitata con ingredienti italiani. Rotolini o involtini che dir si voglia, resta il fatto che questa è una ricetta velocissima eppure che da grandissime soddisfazioni al palato! La differenza sostanziale tra questi involtini e gli involtini primavera sta nell’assenza dei germogli di soia e nella pasta: io […]

ANTIPASTI-FINGERFOOD CINA E GIAPPONE CUCINA ETNICA VEGAN VEGETARIANA

ZUCCHINE SOTTOLIO IN TEMPI BREVI

14 luglio 2017
zucchine sottolio veloci | jayincucina.com

OVVERO: Come velocizzare il processo per preparare le zucchine sottolio ( o qualsiasi altro ortaggio) Zucchine #sottolio: una ricetta che può sembrare scontata visto che su internet se ne trovano a bizzeffe. Eppure, prepararle in questo modo renderà il processo molto,molto più veloce !! Come sempre,se non avete l’ #essiccatore non preoccupatevi: potrete usare il […]

BASI IN CUCINA CONSERVE E SOTTOLI DIY ESSICCATORE VEGAN VEGETARIANA

RICOTTA E STAGIONATO DI CAPRA: FINGER FOOD

11 luglio 2017
palline di ricotta su tartine di patate - finger food

OVVERO: Come usare la ricotta di malga per creare un finger-food perfetto per un aperitivo in compagnia La ricotta che uso io è una ricotta di capra camosciata che viene prodotta nella mia zona, in Vallarsa, dalla Malga Streva. È una ricotta morbida, saporita eppure delicata e leggera o,come si dice oggi,inglesizzando tutto, “light” . Dopo averla […]

ANTIPASTI-FINGERFOOD COLLABORAZIONI LATTICINI MALGA STREVA VEGETARIANA

ASPIC DI LASAGNA:ZUCCHINE E RICOTTA DI MALGA

7 luglio 2017
Aspic di lasagna di zucchine con ricotta di malga | jayincucina.com

OVVERO: Lasagna di zucchine e ricotta di malga in gelatina Per questa ricetta ho utilizzato le zucchine autoctone di Vallarsa (grazie alla mia vicina gigliola) e la ricotta di Malga Streva , quindi autoctona anche questa! Innanzitutto, cos’è un aspic? È una preparazione a base di svariati ingredienti che vengono poi inseriti in gelatina: potremmo dire […]

COLLABORAZIONI ESSICCATORE LATTICINI MALGA STREVA VEGETARIANA