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Categoria: LATTICINI

Polpette di pane con sugo alla provola e cipollotto e salsa di melanzane al basilico

16 settembre 2017
polpette di pane ocn sugo alla provola e cipollotto e salsa di melanzane al basilico

OVVERO: POLPETTE SECONDO LA DIETA MEDITERRANEA Ho ideato queste polpette dopo aver messo  in pratica la ricetta dello chef Cannavacciuolo,dalla quale mi è avanzata la provola (bianca, NON affumicata) sciolta. Avevo poi avanzato un po’ di focaccia fatta in casa ed era diventata un po’ dura. Così ho pensato di fare una ricetta “del riuso” […]

LATTICINI RICICLARE IN CUCINA STUFA VEGETARIANA

RICOTTA E STAGIONATO DI CAPRA: FINGER FOOD

11 luglio 2017
palline di ricotta su tartine di patate - finger food

OVVERO: Come usare la ricotta di malga per creare un finger-food perfetto per un aperitivo in compagnia La ricotta che uso io è una ricotta di capra camosciata che viene prodotta nella mia zona, in Vallarsa, dalla Malga Streva. È una ricotta morbida, saporita eppure delicata e leggera o,come si dice oggi,inglesizzando tutto, “light” . Dopo averla […]

ANTIPASTI-FINGERFOOD COLLABORAZIONI LATTICINI MALGA STREVA VEGETARIANA

ASPIC DI LASAGNA:ZUCCHINE E RICOTTA DI MALGA

7 luglio 2017
Aspic di lasagna di zucchine con ricotta di malga | jayincucina.com

OVVERO: Lasagna di zucchine e ricotta di malga in gelatina Per questa ricetta ho utilizzato le zucchine autoctone di Vallarsa (grazie alla mia vicina gigliola) e la ricotta di Malga Streva , quindi autoctona anche questa! Innanzitutto, cos’è un aspic? È una preparazione a base di svariati ingredienti che vengono poi inseriti in gelatina: potremmo dire […]

COLLABORAZIONI ESSICCATORE LATTICINI MALGA STREVA VEGETARIANA