gamberoni gratinati con la stufa a legna

GAMBERONI GRATINATI CON LA STUFA A LEGNA

Sempre sul filo del videotutorial “Come pulire i gamberoni” che trovate qui, oggi vi mostro come preparare i gamberoni gratinati con la stufa a legna, puliti nel quarto modo.

È una ricetta semplice, non troppo lunga, ma che vi darà ottimi risultati e grandissima soddisfazione !!

Ma adesso passiamo alla ricetta dei

Gamberoni gratinati con la stufa a legna !

se doveste avere domande, potete lasciare un commento in fondo al post !!
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GAMBERONI GRATINATI

una ricetta golosa e semplice,alla portata di tutti, per servire dei buonissimi gamberoni gratinati !
Preparazione20 min
Cottura10 min
Tempo totale30 min
Portata: Antipasto, Contorno, Piatto unico, Secondo
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 persone
Chef: jayincucina
Cost: 5 €

Equipment

  • carta stagnola
  • termometro a infrarossi (opzionale)

Ingredienti

  • 5 gamberoni
  • qb pepe
  • qb pangrattato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pizzico sale
  • qb acqua gasata
  • 2 cucchiaio olio evo

Istruzioni

  • Iniziate pulendo i gamberoni come mostrato nel video al punto 4
  • Mettete i gamberoni aperti a libro in una ciotola con acqua gasata in frigorifero per mezz'oretta
  • preparate il pangrattato: mescolatelo con aglio tritato,sale,pepe e un filo di olio evo.
    pangrattato insaporito per gratinatura
  • ungete una pirofila da forno con un cucchiaio di olio evo
    piroflia unta
  • Scolate i gamberoni poggiandoli su una griglia, posta sopra una teglia.
    scolare i gamberoni
  • Nel frattempo, cospargete un po' di pangrattato sulla pirofila,sopra all'olio
    pirofila con pangrattato
  • adagiate i gamberoni nella pirofila
    gamberoni gratinati
  • distribuite un filo dìolio sulla polpa dei gamberoni
    gamberoni pronti per essere gratinati
  • cospargete ora i gamberoni con il pangrattato. Oltre a "gratinarsi",diventando croccante, il pangrattato assorbirà i liquidi dei gamberoni, così questi ultimi restereanno teneri ed il pangrattato sarà saporitissimo !
    gamberoni pronti per gratinatura
  • Coprite le teste dei gamberoni con della carta stagnola; in questo modo il colore delle teste rimarrà intatto 😉
    mantenere intatto il colore dei gamberoni in cottura
  • Mettete a scaldare i piatti vicino alla stufa
    scaldare i piatti
  • A questo punto controllate il fuoco; la fiamma dev'essere bella viva
    legna nella stufa
  • Inserite una griglia nel forno della stufa, in modo che la pirofila possa stare a metà altezza del forno.
    griglia a metà altezza
  • Con il termometro a infrarossi, controllate che il forno della stufa abbia una temperatura tra i 190 ed i 220° gradi
    temperatura del forno a legna termometro a infrarossi
  • Posizionate ora la pirofila sulla griglia.
    gamberoni gratinati in forno
  • Dopo due minuti, girate la teglia; infatti il forno della stufa non ha una temperatura omogena; nel mio caso, scalda più verso il fondo. Verificate prima come funziona il vostro forno,in quale punto scalda di più.
    Cuocete per altri 2 minuti.
    pirofila girata gamberoni
  • A questo punto, fate un ultimo minuto di cottura sulla base del forno, in modo che i gamberoni cuociano anche sotto.
    gamberoni sotto
  • A questo punto togliete la pirofila dal forno e togliete la stagnola dalle teste; il risultato sarà come questo
    gamberoni gratinati con la stufa a legna
  • Ora non vi resta che impiattare. In questo caso essendo una ricetta dimostrativa ho optato per un impiattamento semplice; qualche chicco di mais e un giro di olio evo.
    gamberoni gratinati con la stufa a legna

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1 commento

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