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VALLARSA – MALGA STREVA – Formaggi caprini di alpeggio

VALLARSA - MALGA STREVA - Formaggi caprini di alpeggio - VALLARSA - MALGA STREVA - Formaggi caprini di alpeggio

VALLARSA, VALLE ANCORA MAGICA E RICCA DI SAPORI INCONTAMINATI

La Vallarsa è una piccola valle del Trentino che conta 1.400 anime circa.

La sua particolarità sta nel fatto che si divide ai due lati del torrente Leno e su ogni versante ci sono piccole “frazioni” in cui vivono i suoi abitanti.

In questa valle montana ci sono tante piccole realtà agricole, piccole aziende, malghe…

Oggi vorrei parlarvi della @Malga Streva, che si trova sempre in Vallarsa in frazione Streva, a pochi passi dal Passo Pian delle Fugazze.

PERCHÈ ANDARE A MALGA STREVA?

Qui la signora Patrizia produce formaggi,latticini e salumi con amore.

E l’amore si percepisce soprattutto da come la signora Patrizia parla dei suoi animali ^_^

I latticini sono tutti prodotti con latte di capra; ma mica capre qualunque eh!

L’allevamento è di Capre camosciate delle Alpi, una specie particolare di Capre originarie della Svizzera ma che, dal 1973, si sono diffuse soprattutto nel Nord Italia, Trentino e Piemonte.

La signora Patrizia mi ha raccontato un po’ la loro storia (sua e del marito).

Fino a 7 anni fa vivevano in una città del Veneto; poi hanno maturato l’idea di venire a vivere in montagna,qui in Vallarsa, e gestire la Malga Streva. Hanno quindi iniziato acquistando 6 capre camosciate in Trentino e da quelle 6 capre sono nate tutte le altre;

Le capre (SPLENDIDE!)  hanno un’età che varia dai 3 mesi per i cuccioli ai 4 anni per le più adulte.

La signora Patrizia mi ha raccontato che le capre (ASSOLUTAMENTE NON ALLEVATE IN BATTERIA)  vengono portate al pascolo 3 volte al giorno, per circa 2/3 ore alla volta.

La mungitura avviene 2 volte al giorno, mattino e sera e con il latte poi si producono formaggi sia stagionati che freschi, ricotte ecc..

Nei prossimi giorni pubblicherò alcune ricette con gli ottimi prodotti che gentilmente la Signora Patrizia mette a disposizione.

COME CONTATTARE LA SIGNORA PATRIZIA

Adesso non mi resta che lasciarvi tutti i recapiti della Malga Streva ! Mi raccomando se avete occasione o se passate da Vallarsa,  è d’obbligo fermarvicisi ! Cliccate sulle singole icone per accedere ai dati di contatto

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 Click per visitare il sito
Invia una mail a malga streva

389/1586005

334/3845964

E ora godetevi questa meraviglia(cliccate sulle immagini per ingrandirle)!

Malga Streva - caseificio
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LE MIE RICETTE CON I PRODOTTI DI MALGA STREVA

  1. Aspic di lasagna: zucchine e ricotta di malga
  2. Finger Food con formaggio stagionato caprino e ricottina